Hoy es un día espectacular en nuestro menú, y es que te traemos 4 ricos cupcakes saludables que, con instrumentos de cocina seguros, son tan sencillos que podrás prepararlos con la compañía de tus hijos.
Son tan deliciosos que toda la familia los amará. ¿Se te hizo agua la boca? ¡Vamos con las recetas!
1. Cupcakes de Brownie y Coco
¿Qué mejor forma de combinar un exquisito brownie que con coco? ¡Vamos que están divinos!
Ingredientes secos
- ¼ taza de harina de avena
- 40 gr de chocolate para fundir
- ¼ taza de coco rallado deshidratado
- 2 cucharadas de cacao
- 1 cucharadita de levadura química en polvo
Ingredientes líquidos
- 3 cucharadas de aceite de cártamo
- 2 huevos
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 2 cucharadas de miel
¡Vamos con la preparación paso a paso!
- Precalentamos el horno a 180 ºC – 200 ºC.
- Mezclamos los ingredientes líquidos en un recipiente hasta tener una mezcla homogénea. Tamizamos los ingredientes secos y los agregamos.
- Rociamos un molde para cupcakes con aceite de cártamo en aerosol y llenamos con la mezcla un poco más de la mitad de su capacidad. Incluir el chocolate para fundir en cuadritos en la superficie y hornear a 180-200ºC durante 10-12 minutos.
Hay dos formas para saber que un brownie está listo:
- Lo puyamos con un palito y verificamos que salga limpio.
- En cuanto veamos que por arriba se ven compactos.
¡Esponjoso y delicioso!
2. Muffins de Calabaza
¿Quieres aprender a hacer un postre suave, húmedo con un toque de glaseado para acompañar con tu café o leche? ¡Acabas de encontrarlo!
Para la cubierta
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal
- ¼ taza de azúcar granulada
- ¼ taza de azúcar morena
- ¾ taza de harina de trigo
Ingredientes para el muffin
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 cucharadita de canela en polvo
• 1 y 3/4 de tazas de harina de trigo
• ½ taza de aceite de cártamo
• ¼ taza de leche
• ½ taza de azúcar morena
• 1 y ½ taza de puré de calabaza en lata
• ½ taza de azúcar granulada
• 2 huevos
• ½ cucharadita de sal
Preparación paso a paso
- Como es de costumbre, precalentamos el horno a 425°F, y en un molde para cupcakes colocamos unos capacillos.
- Tomamos un bol grande y batimos la harina, la canela, nuez moscada, bicarbonato de sodio y la sal hasta formar una mezcla homogénea. Reservamos.
- En un tazón mediano mezclamos el aceite de cártamo, la azúcar granulada, azúcar morena, puré de calabaza, huevos y la leche hasta que compacten.
- Vertemos los ingredientes húmedos junto con los secos.
- Ahora debemos amasar suavemente hasta que se combinen muy bien, evitando que queden bolsas de harina. Colocamos la mezcla en los capacillos.
Preparación para la cubierta
- Mezclamos la harina, azúcar morena, granulada y nuez moscada.
- Con un tenedor y con movimientos circulares, mezclamos la mantequilla derretida hasta que se formen migas. No mezclar en exceso.
- Ahora colocamos la mezcla equilibradamente encima de la masa y presionamos suavemente para que quede compacta.
- Horneamos por 5 minutos a 425°F.
- Aún con los cupcakes en el horno, reducimos la temperatura a 350 ° F. Horneamos durante 16-17 minutos adicionales o también podemos hacer la prueba del palillo.
Nota: el tiempo total que tardan en el horno es de 21 a 22 minutos, aproximadamente.
¡Estamos listos! Sacamos, dejamos enfriar y a saborear.
3. Cupcakes de Matcha
¿Cupcakes saludables? Mejor dicho, ¡super postre!
Ingredientes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de matcha tamizada
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de leche entera
- 1 taza y 2 cucharadas de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ taza de aceite de cártamo
- ¾ taza de azúcar
- 2 huevos
- Capacillos
Preparación paso a paso
- Primeramente, dejamos precalentado el horno a 350 ° F (175 ° C) y ponemos los capacillos en el molde de cupcakes.
- Tamizamos el azúcar, el polvo de hornear, la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y el matcha en un bol grande.
- Ahora vertemos la leche y el aceite de cártamo. Revolver suavemente hasta que se forme una mezcla homogénea.
- Agregamos la vainilla y los huevos. Mezclar hasta que se una la masa.
- Llenamos los capacillos aproximadamente 2/3 de su capacidad. Hornear de 12 a 14 minutos, o hasta que un palillo salga sin restos.
¡Nada más! Dejamos que se enfríe nuestro exquisito postre y pasamos a disfrutar.
4. Muffins de Manzana
Estos cupcakes saludables son la opción ideal para toda la familia, tienen rico olor, dulce sabor y lo mejor de todo es cuando los comemos bien calentitos. ¡Una delicia que no podrás dejar pasar!
Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo
- 3/4 taza de jugo de manzana
- 1 huevo
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de manzana (previamente peladas y picadas finamente)
- 1/3 taza de aceite de cártamo
- 1/4 taza de nuez o almendra en trocitos bien chiquitos
- 3 cucharaditas de polvo para hornear
¡Aprende cómo se prepara!
- En primer lugar, debemos precalentar el horno a 205 °C (400 °F).
- Usemos aceite de cártamo en aerosol sabor a mantequilla para engrasar el fondo de los moldes para cupcakes.
- Mezclamos en un tazón mediano el azúcar, polvo para hornear, la harina, sal y canela.
- En otro envase mezclamos el jugo, aceite de cártamo y huevo. Incorporamos los ingredientes secos con los húmedos y le agregamos la manzana picada y la nuez.
- Para finalizar, vertemos la masa dentro de los moldes, llenándolos hasta dos terceras partes de su capacidad. Hornea entre 18 y 22 minutos o hasta que pasen la prueba del palillo.
Dejamos enfriar un poco estos deliciosos cupcakes saludables y desmoldamos. ¡A comer!
¿Estás listo para probar estas recetas? Si tienes alguna duda, ni lo pienses, ¡escríbenos en los comentarios!
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