Platillos mexicanos gourmet: ¡conoce 5 recetas fuera de este mundo!

¿Eres de los que se preocupan por alimentarse sanamente? A estas alturas ya debes saber que cocinar en casa es la mejor opción para comer delicioso y cuidar que todos los ingredientes sean saludables. Estos platillos mexicanos gourmet seguro cumplan con tus expectativas.

Si lo que buscas es cuidar tu alimentación échale un vistazo a las siguientes recetas, pruébalas y luego haznos llegar tus comentarios.

¡A cocinar!

1. Tacos gourmet

Si buscas una receta de tacos mexicanos fuera de lo común prueba con esta opción.

Ingredientes:

• Tortillas.
• 200 gr de lechón.
• 2 cebollas blancas.
• 1 cebolla morada.
• 4 huesos con tuétano.
• 100 ml de vinagre blanco.
• 2 dientes de ajo.
• Aguacate.
• 2 limones.
• Cilantro.
• Chile serrano.
• Habanero chocolate.
• Clavo de olor.
• Pimienta negra.
• Sal.
• Aceite de cártamo.

Preparación:

1. Hornea el lechón previamente salpimentado sobre una cama de cebolla fileteada en un horno a 120° por 6 horas.
2. Hornea el tuétano por 15 minutos hasta que se separe del hueso.
3. Carameliza la cebolla blanca llevándola al fuego con un poco de aceite de cártamo.
4. En una licuadora tritura el aguacate con el cilantro, el chile serrano y el jugo de limón. Ir agregando aceite hasta que obtengamos una crema.
5. Encurte la cebolla morada cortándola en juliana y dejándola reposar en el vinagre condimentado con 2 granos de pimienta y clavo de olor.
6. Para la salsa habanero, mezcla 30 gramos de habanero chocolate, dos dientes de ajo, 15 gramos de cebolla y 20 ml de aceite de cártamo.
7. Para armar el taco, calienta la tortilla, unta la crema de aguacate, coloca un poco de carne, el tuétano por arriba, agrega la cebolla morada, unas gotas de salsa de habanero y decora con cilantro.

¿A poco no se te antoja esta receta gourmet de tacos mexicanos?

2. Fajitas de tamarindo

Otra receta típica de México pero con un toque gourmet.

Ingredientes:

• 500 gr de pechuga de pollo.
• 1 taza de arroz salvaje.
• 1 taza de harina de trigo.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 1 taza de piña.
• 1 cucharada de chiles secos.
• 2 cucharadas de cebollín.
• 50 ml de concentrado de tamarindo.
• 10 ml de vino blanco.
• 2 cucharaditas de semillas de ajonjolí.
• 2 cucharadas de aceite de cártamo.
• Sal y pimienta.

Preparación:

1. Hierve el arroz según las indicaciones de paquete y reservar.
2. Corta las fajitas de pollo, salpimentar y pásalas por harina.
3. Saltea las fajitas en un wok con un poco de aceite. Solo sella, que queden crudas por dentro.
4. En el mismo wok saltea la cebolla, el ajo y la piña. Desglasa con el vino blanco.
5. En una licuadora mezcla el concentrado de tamarindo con los chiles y agrégalo al wok.
6. Pon las fajitas al wok y termina de cocinar junto con los demás ingredientes.
7. Tosta las semillas de ajonjolí y agrégalas a la preparación.
8. Sirve junto con el arroz.

Un plato fácil, rico y saludable con un toque gourmet que seguro te encantará.

3. Tlayuda de trucha con chipotle

La cocina gourmet y el pescado se llevan muy bien, compruébalo con esta receta.

Ingredientes:

• 320 gr de trucha asalmonada.
• 1 aguacate.
• 2 limones amarillos.
• 1 limón verde.
• 1/2 jalapeño.
• 1 tlayuda asada.
• 2 cucharadas de puré de chipotle.
• 5 tomates cherry.
• 1/4 de jícama.
• 1 cucharada de azúcar.
• Sal a gusto.
• 1 cucharadita de pimienta rosa.
• Aceite de cártamo.
• 2 cucharadas de brotes de cilantro.
• Sal rosa.
• 2 cucharadas de miel.

Preparación:

1. Mezcla el azúcar, sal, pimienta rosa, las ralladuras de los limones verde y amarillo y cubre la trucha por completo. Deja reposar en el refrigerador por dos horas.
2. Después de ese tiempo retira el exceso de sal y corta en láminas finas.
3. Haz un puré con el aguacate, el jalapeño, la sal, el aceite de cártamo y jugo de limón.
4. Cocina la tlayuda hasta que esté crujiente. Córtala en trozos irregulares y úntalo con puré de chipotle.
5. Para armar el plato, coloca las láminas de trucha por encima, agrega el puré de aguacate y decora con los tomates cortados, la jícama en láminas y cilantro. Pon un toque de miel por encima.

La tlayuda no podía faltar en esta lista de platillos mexicanos gourmet. ¿Qué te pareció esta receta?

4. Hamburguesas de pavo con chipotle y tocino

¿Hamburguesas en una lista de platillos gourmet? Esta receta tiene un toque especial.

Ingredientes:

• 1 cebolla morada.
• 1 cucharada de aceite de cártamo.
• 1 cucharadita de vinagre de vino.
• 1 kilo de pechuga de pavo molida.
• 2 cucharaditas de salsa de soya.
• 1 filete de anchoa.
• 1 huevo.
• Sal.
• Pimienta negra.
• 1/4 taza de kétchup.
• 1 cucharada de salsa de chipotles enlatados en adobo.
• 4 panes de hamburguesa.
• 8 rebanadas de tocino fritos.
• 1 taza col.

Preparación:

1. Para las hamburguesas, mezcla la carne con la salsa de soya, el filete de anchoa picado, el huevo y salpimentar. Separa en 4 partes y arma las hamburguesas.
2. Saltea las cebollas con el aceite y el vinagre, salpimentar.
3. Para la salsa, mezcla el ketchup con la salsa de chipotle.
4. Prepara una ensalada con la col.
5. Para armar la hamburguesa, cocina los medallones y en el pan coloca el tocino, la carne, la salsa de ketchup y las cebollas rehogadas y la ensalada por encima, tapa con la otra mitad del pan.

¿Probarás esta receta de hamburguesas en tu próximo paso por la cocina?

5. Ceviche de atún

Una receta de ceviche económica pero que por la mezcla de sus ingredientes la hace ideal para una cena gourmet.

Ingredientes:

• 1 lata de Atún en agua escurrido.
• 2 cebollas moradas.
• 4 jitomates.
• 1 lata de duraznos en almíbar.
• Cilantro.
• 1 cucharadita de ají triturado.
• 125 ml de jugo de limón.
• Sal a gusto.
• Pimienta negra.
• Tostadas o galletas saladas.
• 1 aguacate.
• Salsa chipotle líquida.
• Aceite de cártamo.

Preparación:

1. Corta la cebolla, los jitomates y los duraznos en cubos.
2. Remoja las cebollas.
3. En un bol agrega el atún escurrido y desmenuzado, el jitomate, la cebolla, el durazno, el cilantro picado, el jugo de limón, la sal y el aceite de cártamo y deja marinar por una hora removiendo cada tanto.
4. Sirve en plato hondo decorando con hojas de cilantro.

Esta receta la puedes acompañar con tostadas y aguacate cortado en rodajas y un poco de salsa de chipotle.

¡Anímate a cocinar!

Estos platillos mexicanos gourmet no tienen nada de complicado y vas a comprobar que su sabor está fuera de este mundo. Anímate a probarlos y no olvides de volver a dejarnos tus comentarios.